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√ Torte Decorate Tango : Come si fa la pasta di zucchero

 

Torte Decorate Tango : Come si fa la pasta di zucchero

 

torte decorate tango come-si-fa-la-pasta-di-zucchero

 

 

Ciao Cara amica Milonguera

Preparare la pasta di zucchero in casa è molto semplice.

Segui la mia ricetta e ottieni una pasta di zucchero perfetta!

leggi tutto…

Come si fa la pasta di zucchero per torte decorate tango.

A Torte Decorate Tango piace far da sè: indipendenza, orgoglio, risparmio e… niente fila per cercare parcheggio!

Anche le decorazioni per le torte possono essere prodotte in casa con ingredienti più facilmente reperibili di quel che si pensa:

basta rivalutare le care, vecchie drogherie.

Cominciamo dunque con la versatile pasta di zucchero, la più elastica da maneggiare e la più facile da colorare secondo le proprie esigenze.

Questa ricetta supertestata è stata data a Torte Decorate Tango da pasticceri di decorazioni torte di classe 

 

pasta di zucchero torte decorate tango

Torte Decorate Tango 

Ingredienti:

Torte Decorate Tango : Come si fa la pasta di zucchero

  • 450gr zucchero a velo extra fine o setacciato + altro zucchero per la lavorazione a mano
  • gelatina in fogli (colla di pesce) 5gr se marca Cameo, 7 gr se marca Cresco
  • 30gr acqua fredda
  • 70gr glucosio
  • 16gr burro

 

Metodo:

Setaccia lo zucchero direttamente nella ciotola della tua planetaria (o robot da cucina).

Taglia in piccoli pezzi la gelatina e coprila con i 30gr di acqua fredda.

Dopo 10 minuti aggiungi il burro e il glucosio e fai sciogliere tutto in un pentolino; non farlo bollire, solo sciogliere.

 

Versa il composto a filo sullo zucchero a velo, mentre azioni la planetaria o accendi una frusta a gancio manuale (a bassa velocità, o ti ritroverai in una nuvola di zucchero!).

Spegni nel momento in cui si sarà formata una palla di pasta: gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati.

 

Spostati su un piano di lavoro spolverizzato con zucchero a velo e lavora la pasta aggiungendo altro zucchero a velo oltre a quello previsto dalla ricetta fino a quando il composto non risulterà più appiccicoso.

Se salti questo passaggio la tua pasta, non avendo la giusta consistenza, non sarà lavorabile.

Avvolgi la pasta di zucchero in pellicola trasparente o in un sacchetto per congelare e conservala a temperatura ambiente, mai in frigo.

La pasta può essere tinta in qualsiasi sfumatura mescolando anche diversi coloranti alimentari, ma ti consiglio sempre quelli in gel, che sono più vividi per creare delle strepitose torte decorate tango.

aggiungi alla pasta usando uno stuzzicadenti e lavorala finché non hai ottenuto un colore omogeneo, oppure fermati prima per un elegante effetto marmorizzato.

Ora che hai la tua pasta di zucchero …. puoi pensare di dedicarti alle decorazioni di torte da portare in milonga con le amiche milongueras, le amiche del tango argentino , che apprezzeranno alla grande , e non solo loro 😉

pasta di zucchero 3 torte decorate tango

 

 Torte Decorate Tango : Come si fa la pasta di zucchero

Un abbraccio Carlita Colotti 

Carla G. Colotti 

 

 

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LA TORTA DECORATA TANGO LA PORTO IO EH!!!

🙂

Un invito a cena a casa di amici e quindi alzo la manina e dico “mi piaciono le decorazioni di torte!!!”

 

LA TORTA DECORATA TANGO LA PORTO IO EH!!!

 

torte decorate tango cioccolata2

 

 

Mi industrio quindi in una ricetta vista un trilione di volte sfogliando le dolcissime pagine di Torte Decorate Tango (www.tortedecoratetango.org).

La ricetta prevede una torta al cioccolato tipo Devil’s Carlita, con una fantastica farcitura , uno doppio strato di ganace.

Ho sfornato con una certa goduria le due basi al cioccolato e mi sono messa a fare la farcitura.

Non ho la più pallida idea di cosa sia successo ma sta di fatto che, farciti gli strati in maniera impeccabile, ho iniziato in modo peccaminoso a desiderare di mangiarla subito.

Già, proprio così !!!….. pregustavo la deliziosa tentazione diavolesca di terminarla al volo e gnam… 🙂

Mi è presa un attimino di panico visto che avrei dovuto portarla ad una cena e fare magari pure bella figura.

Ho azionato le rotelline e ho pensato ad un “barbatrucco”.

Ho Immaginato….

 

torte decorate tango cioccolata 2

 

Mi vedevo già con gli amici che si deliziavano della torta decorata tango, e mi guardavano con occhi felici, come rinunciare a resistere a questa esperienza!

Mi sono armata di pazienza e ho iniziato a ricoprire la torta.

 

E si Promesso e si fa…

 

LA TORTA DECORATA TANGO LA PORTO IO EH!!!

 

UHHHMMM! ….. hanno detto che era buona, delicata e croccante dolce, non stucchevole!

Woowwwww !!!!!
Ne è avanzato un pezzettino, pensavo di fartelo assaggiare, ma si sono perse le tracce giorni fa……. 😉
Le ricettine di Torte Decorate Tango succulente le trovi sfogliando più volte sul Blog qui:
www.tortedecoratetango.org

Tu con le decorazioni torte di tango sbizzarrisciti come ti descrivo sul Blog.

 

Guarda ad esempio  puoi preparare Bailarinos de Tango in pasta di zucchero e poggiarli sulla torta, o anche disegnarli …..

 

bailarines-de-tango torte decorate tango

 

torte decorate tango arancione

 

Gnam 😉

Carlita Colotti

 

carla g. colotti

Carla G. Colotti

 

P.S.

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Con “Torte Decorate Tango”, puoi veramente conquistare l’arte…

 

Con “Torte Decorate Tango“, puoi veramente conquistare l’arte della decorazione di una torta di tango in modo rapido e semplice, e sopratutto divertendoti!

 

carla g. colottiCarla G. Colotti [Carlita Colotti]
La Reina de la Milonga 😉

 

Con “Torte Decorate Tango”, puoi veramente conquistare l’arte…

 

Non importa se desideri avviare un Business con la decorazione Torte di Tango o semplicemente creare splendide torte come Hobby, “Torte Decorate Tango” ti insegnerà passo passo tutto quello che dovrai sapere per iniziare. “Torte Decorate Tango” ti insegna a creare torte dall’aspetto milonguero e gusto argentino perfetto, fatte in modo professionale.

 

Dimmi, non ti sembra straordinario?

 

Stai cuocendo una torta alle ciliege rosse come la passione del tango e vuoi dargli il colore o la forma che desideri e ti stai chiedendo … da dove dovrei iniziare? 

Inizi a delineare il disegno su carta e pensi … come faccio a fare una coppia di ballerini o dargli quella forma di rosa rossa?

 

torte decorate tango ballerini

 

Beh, sicuramente era più facile sulla carta, ma non così facile nella progettazione vera e propria. Dopo aver guardato Online cercando diverse tecniche da usare su Google hai sempre la sensazione di avere delle “istruzioni parziali”, che non ti danno esattamente quello che ti serve. Magari sei partita bene ma poi ti sei bloccata nella preparazione della glassa. E’ un problema molto comune per i decoratori di torte di tango novizi.

Esistono infatti dei piccoli “trucchi del mestiere” che usano tutti i decoratori quando preparano le loro torte. Non riuscirai mai a leggere tutto quello che ti serve passo passo Online, anche perchè questi segreti sono quasi del tutto professionali …e misteriosi, almeno fino ad ora!

e….

Con “Torte Decorate Tango”, puoi veramente conquistare l’arte…

 

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